当社では、手搾り果汁の美味しさを再現するため「キャタピラ搾汁」方式を採用しています。
一度の搾汁量は他の方法と比べると少なくなってしまいますが、その分、雑味や苦味が出にくいという特徴があります。
更に、生の果実を使用し、搾汁に使用する機械を人の手の圧力に近くなるよう調整することで、まるで手搾りしたような味と香りを抽出しています。

香り高いゆず。ですが、時間がたつとその芳香が落ちやすいのが難点です。
当社では、原材料の配合率に着目しました。ゆず皮と唐辛子を独自の割合で配合することで、香りの劣化を抑えいつでも作りたての爽やかな香りを楽しめる、自慢のゆずこしょうに仕上げました。